Von einer kleinen Bewegung hat sich die glutenfreie Ernährung zu einer Mainstream-Bewegung entwickelt, die in Privathaushalten, Restaurants und Lebensmittelgeschäften auf der ganzen Welt zu finden ist. Sie hat sich zu einer der beliebtesten Lebensstilentscheidungen entwickelt, wenn es darum geht, unser Ernährungsverhalten in Bezug auf Gesundheit oder Vorlieben zu ändern. Da die glutenfreien Lebensmittel sehr zahlreich und unglaublich lecker sind, ist der Verzicht auf Gluten weniger eine Entbehrung als vielmehr eine Art Befreiung – er öffnet die Türen zu frischen Aromen und gesunden Zutaten, die das Wohlbefinden fördern.
Lassen Sie uns diese umfangreiche Welt der glutenfreien Ernährung erkunden, in der die Vorteile, Herausforderungen und hilfreichen Tipps ein wesentlicher Bestandteil einer solchen Diät sind.
Was ist Gluten, und warum sollte man es meiden?
Gluten ist das sehr elastische Eiweiß in Weizen, Gerste, Roggen und Triticale, das für die Sättigung und den perfekten Biss sorgt. Während dies bei manchen Menschen gut ankommt, führt der Verzehr bei vielen zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen, da Zöliakie, eine Autoimmunreaktion auf den Verzehr von Gluten, den Dünndarm schädigt.
Bei Zöliakie sollten die heimischen Getreidesorten Weizen, Gerste, Dinkel und Roggen sowie Produkte daraus müssen komplett aus der Kost ausgeschlossen werden. Erlaubt sind glutenfreie Lebensmittel und Mehle aus Mais, Hirse, Buchweizen, Reis, Soja, Quinoa, Amaranth, Kichererbsen und Teff.
Auch Menschen mit einer Weizenallergie oder Glutenempfindlichkeit können betroffen sein. Auch wenn es manchmal unangenehm ist, kann es bei diesen Erkrankungen zu schrecklichen Komplikationen führen. Bei vielen Menschen, die keine Beschwerden haben, verbessert sich die Gesundheit, wenn sie ihr Gluten reduzieren, denn viele Menschen, die sich glutenfrei ernähren, bemerken oft Verbesserungen bei der Verdauung und der Energie, also einen schärferen Verstand.
Vorteile der glutenfreien Ernährung
Die Vorteile eines glutenfreien Lebensstils gehen über die bloße Vermeidung von Unwohlsein hinaus. Hier erfahren Sie, wie sie sich auf verschiedene Körperteile auswirken kann:
Verbesserungen der Verdauung
Eine glutenfreie Ernährung hilft, die Verdauung zu verbessern und die mit Blähungen, Blähungen und Magenkrämpfen einhergehenden Symptome zu lindern, insbesondere bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder -empfindlichkeit. Der Verzicht auf Gluten in Ihrer Ernährung bedeutet, dass Sie die meisten verarbeiteten Lebensmittel aus Ihrer Ernährung streichen und dadurch Ihre Verdauungsgesundheit verbessern.
Gesunde Ernährung ist für jeden wichtig. Denn ob du mit gesunder Ernährung abnehmen willst, oder einfach nur fit und gesund bleiben willst macht keinen Unterschied, die Regeln sind die gleichen. Hier gebe ich dir 10 Regeln bzw. Tipps mit auf den Weg wie du dich gesund ernähren kannst.
Erhöhte Energien
Bei Menschen, die an einer Glutensensitivität leiden, wurde Gluten früher mit Schwäche und Müdigkeit in Verbindung gebracht. Die glutenfreie Ernährung führt dazu, dass der Patient weniger träge ist, nicht mehr so oft das Gefühl hat, am Nachmittag zusammenzubrechen, und mehr Lebensfreude verspürt.
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